Hotel adalah

Sekilas Pengetahuan Perhotelan

1. Definisi Industri Perhotelan

Hotel menurut definisi dari American Hotel & Motel Association (AHMA) merupakan bangunan yang dikelola secara komersial dengan memberikan fasilitas penginapan untuk umum dengan fasilitas pelayanan sebagai berikut : pelayanan makanan dan minuman, pelayanan kamar, pelayanan barang bawaan, pencucian pakaian dan dapat menggunakan fasilitas perabotan dan menikmati hiasan-hiasan yang ada didalamnya.

Menurut SK Menparpostel nomor KM 34/HK 103/ MPPT-87 Hotel adalah suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa pelayanan penginapan, makan dan minum serta jasa lainnya bagi umum, yang dikelola secara komersial serta memenuhi ketentuan persyaratan yang ditetapkan didalam keputusan pemerintah.

Industri hotel lahir dikarenakan oleh cepatnya peralihan dunia pada saat ini, seperti kapal laut, kereta api, kapal terbang dan kendaraan lainnya yang membawa pelancong ke belahan dunia seperti turis yang memakai perjalanan secara normal atau perjalanan bisnis, yang mana mereka tentunya akan membutuhkan makanan, pemondokan dan pelayanan dengan standar yang baik. Dengan melihat kenyataan ini para pengusaha di bidang hotel harus secara detail melihat tren pada saat ini dan selalu maju untuk menyelaraskan kebutuhan  para wisatawan tersebut dengan standar pelayanan yang baik dan tentunya dengan harga yang bagus, maka dibuatlah suatu kombinasi dimana hotel menawarkan bukan hanya pemondokan akan tetapi disertai dengan penyediaan makanan.

           

Akan tetapi, dalam hal ini harus dilihat betapa pentingnya suatu properti yang diperuntukan kepada tamu itu harus mengikuti aturan kesehatan dan keselamatan serta harus menyediakan sanitasi dan kebersihan dengan standar yang tinggi. Perkembangan dan ekspansi hotel dan industri katering secara internasional ini harus dengan konstan membuat kita mampu menyediakan tenaga yang terampil dan terlatih.

2. Jenis  Akomodasi

Terdapat beberapa jenis akomodasi yang berkembang guna menunjang industri di dunia pariwisata. Berikut adalah jenis akomodasi :

A.    Hotel

Jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa pelayanan penginapan, makan dan minum serta jasa lainnya bagi umum yang dikelola secara komersil.

B.     Motel

Suatu bangunan yang menyediakan akomoodasi dilengkapi dengan ruang bagasi atau ruang parkir mobil karena motel diperuntukan bagi orang yang suka berpergian bersama keluarga ke luar kota / daerah dengan menggunakan kendaraan sendiri.

C.     Apartemen

Suatu kelompok unit tinggal yang terganbung dalam suatu bangunan yang umumnya bersusun keatas / bertingkat yang dapat disewa atau dimiliki.

D.    Losmen

Suatu usaha komersil yang menggunakan seluruh atau sebagian dari suatu bangunan yang khusus disediakan untuk memperoleh penginapan.

E.     Apotel

Semacam akomodasi yang dibangun sedemikian rupa menyerupai apartemen yang dapat disewakan kepada wisatawan / traveller untuk jangka waktu tertentu.

F.      Homestay

Suatu usaha perseorangan dengan menggunakan sebagian dari rumah tinggalnya untuk penginapan bagi setiap orang dengan penghitungan pembayaran harian.

G.    Marine Hotel

Hotel terapung berupa kapal laut yang digunakan sebagai kapal pesiar dan dioperasikan seperti hotel di daratan pada umumnya.

H.    Caravan Sites

Sejenis kereta gandeng yang dirancang khusus sebagai tempat penginapan.

I.       Camping Sites

Penginapan yang disediakan bagi mereka yang sedang melakukan perkemahan di alam terbuka, menggunakan tenda sebagai tempat berteduh.

3. Klasifikasi Hotel

            Hotel pada dasarnya dapat diklasifikasikan sebagai berikut :

A. Berdasarkan jumlah kamar

1.              Hotel kecil mempunyai kamar kurang dari 25.

2.             Hotel menengah mempunyai kamar antara 25 sampai dengan 100 kamar.

3.             Hotel sedang mempunyai kamar lebih dari 100 sampai dengan 300 kamar.

4.              Hotel besar mempunyai kamar lebih dari 300.

B. Berdasarkan tamu / pelanggan

1.             Keluarga

2.             Pengusaha

3.             Wisatawan

4.             Keperluan pengobatan

C. Berdasarkan lama tinggal

1.              Transit hotel

Hotel yang memang dirancang untuk tamu yang akan meneruskan perjalanan menuju tempat lain, di sana tamu hanya tinggal sebentar selama beberapa jam atau satu malam hanya untuk beristirahat.

2.              Resident hotel

Hotel dimana tamu akan menginap dalam jangka waktu lama, minimum satu bulan.

3.           Semi resident hotel

Hotel yang dirancang bagi tamu, tidak hanya yang ingin menginap dalam jangka waktu lama melainkan juga bagi tamu yang menginap hanya dalam waktu harian.

D. Berdasarkan perkiraan harga

1.             Europan plan

Harga sewa kamar yang diperhitungkan tidak termasuk harga makan dan minuman jadi hanya harga sewa kamar saja.

2.             American plan

Harga kamar yang sudah termasuk dengan harga makan dan minuman yang telah ditentukan.

American plan dapat dibagi menjadi beberapa bagian, yaitu :

a.        Full American Plan (FAP), yaitu harga sewa kamar yang sudah termasuk harga makan sebanyak tiga kali (pagi, siang dan malam).

b.      Modified American Plan (MAP), yaitu harga sewa kamar yang sudah termasuk harga makan sebanyak dua kali (pagi dan siang) atau (pagi dan malam).

c.       Continental Plan, yaitu harga kamar yang sudah termasuk makan pagi (continental breakfast).

d.      Bermuda Plan, yaitu harga sewa kamar yang sudah termasuk makan pagi (american breakfast).

E.  Berdasarkan kelas (bintang)

Hotel berdasarkan kelas (bintang) dapat dilihat dari fasilitas-fasilitas yang dimiliki oleh hotel tersebut.

F.  Berdasarkan tarif kamar

1.      Deluxe Hotel

Hotel yang mempunyai harga kamar sangat mahal.

2.         First Class Hotel

Hotel yang mempunyai tarif sedang jadi tidak terlalu mahal maupun terlalu murah.

3.         Economy Class Hotel

Hotel yang mempunyai tarif kamar kelas ekonomi dengan harga relatif murah.

G. Berdasarkan waktu operasional

1.         Seasonal Hotel

Hotel yang dibuka hanya untuk waktu tertentu saja dalam setahun   (3 bulan, 6 bulan, 9 bulan).

2.      Year Arround Hotel

Hotel yang dibuka sepanjang tahun tanpa mengenal batasan waktu.

H. Berdasarkan lokasi

1.      City Hotel adalah hotel yang terletak di kawasan perkotaan.

2.   Highway Hotel adalah hotel yang terletak di jalan bebas hambatan biasanya berada di perbatasan antara dua kota.

3.      Beach Hotel adalah hotel yang terletak di kawasan tepi pantai.

4.      Mountain Hotel adalah hotel yang terletak di daerah pegunungan.